Agneau bourguignon

Agneau bourguignon

Inspirée d'une recette "Goût et saveurs de la méditerranée".

Préchauffer le four à 325
Faire coloré
1 1/4 lb d'agneau
dans la farine

Réserver dans un plat allant au four

Préparer
deux oignons rouges
2 c.à.s. de paprika
3 trois de girofle
3 gousses d'ail émincée
2 branches de thym (1 c.à.t en poudre)

Faire revenir, 5 à 10 min, l'huile d'olive les ingrédients ci-haut

ajouter ce qu'il faut de bouillon pour couvir
environ 1t. et demi de vin rouge et
2 t. de bouillon de poulet

Lorsque cela mijote verser sur la viande.
Cuire pendant 45 min.
Ajouter 250gr de champignon blanc
Poursuivre la cuisson au moins 30 min.
Retirer du four, et laisser refroidir 20 min.